人間文化講座「ゆうかり塾」
2009年度 第2回
『大阪の食文化（野菜を中心に）について』
講師：森下 正博先生（元大阪府立食とみどりの綜合技術センター野菜研究グループリーダー 農学博士）
いま、「おおさかもん」として、大いにブレイクしている 大阪・なにわの伝統野菜について、
河内の「若ごぼう」に焦点をあてながら、豊富な映像を使用してお話いただきました。
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なにわの伝統野菜（17品目）の概観 |
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伝統野菜とはなにか |
| ━ その成立過程 | |
| ━ 気候風土と日本型食生活 | |
| ━ 野菜の品種特性と地域性 | |
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次世代への食文化の継承 |
| ━ 伝統野菜での地域活性化の多様な取り組みについて |